ITALIAN WINE CULTURE
Buongiorno e benvenuti! Il nostro episodio di oggi è un’opportunità per migliorare la tua comprensione imparando la storia della cultura del vino in Italia. Non preoccuparti se non riesci a capire tutto, sul sito Learn Italiano potrai trovare la trascrizione del testo. Intanto goditi l’ascolto !
Il vino è quasi un simbolo dell’Italia oggi – uno dei prodotti più iconici e famosi. La produzione del vino in Italia esiste da oltre quattromila anni perché l’Italia ha il clima perfetto per coltivare l’uva. Il vino fa parte della cultura Italiana, quindi adesso conosciamo un po’ la sua storia.
La storia della produzione vinicola italiana è molto antica. Gli italiani bevevano vino prima che i Greci arrivassero in Sicilia nell'ottavo secolo. I Greci però portarono con sé nuove tecniche di vinificazione, permettendo alla cultura del vino di fiorire.
Ai Greci micenei viene attribuita l'introduzione in Sicilia e nell'Italia meridionale della viticoltura, lo studio delle tecniche utilizzate nella coltivazione dell'uva.
A quel tempo, il vino veniva prodotto utilizzando metodi tradizionali, calpestando gli acini di uva e veniva fermentato in vasi di terracotta. Era una bevanda popolare ed era spesso più sicura da bere dell'acqua, che poteva provenire da luoghi contaminati.
Durante il regno dell’Impero Romano, il mercato del vino allargò la sua portata. I romani bevevano vino ad ogni pasto e per loro il vino migliorava con l'invecchiamento. I Romani credevano che il vino fosse una necessità quotidiana, quindi era disponibile sia per i contadini, sia per gli schiavi, le donne, e gli aristocratici.
I Romani affinarono il processo di vinificazione con tecniche innovative, alcune delle quali le utilizziamo ancora. Il sistema di invecchiamento in botte, spesso utilizzato oggi, fu sviluppato nell'Impero Romano per produrre maggiori quantità di vino ad un costo inferiore.
Nell’antica Roma Pompei aveva un ruolo centrale nella vinificazione. I pompeiani adoravano Bacco, il dio del vino, ed erano molto apprezzati per le loro capacità di vinificazione. L’eruzione del Vesuvio distrusse i vigneti di Pompei e fece salire alle stelle il prezzo del vino.
Nel diciannovesimo e ventesimo secolo, la qualità del vino italiano iniziò a diminuire leggermente, quindi il governo iniziò a regolamentare il settore per preservarne la reputazione. Una serie di etichette sono state utilizzate per comunicare al pubblico che i produttori di vino soddisfacevano requisiti specifici in termini di gusto, qualità e standard di produzione. Esistono cinque categorie fondamentali, le principali sono:
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): E' il più alto grado di qualità. Per ricevere questa etichetta, i produttori di vino devono rispettare rigorose linee guida su produzione, quantità, gradazione alcolica, invecchiamento e gusto.
Denominazione di Origine Controllata (DOC): I vini con un'etichetta DOC sono il livello di qualità successivo più alto dei vini italiani. Questa categoria comprende vini spumanti come il prosecco.
Oggi l’Italia è uno tra i maggiori produttori di vino al mondo e produce alcuni dei vini più appetibili sul mercato. La regione è un fattore determinante essenziale dei vini italiani. Sebbene ogni regione d’Italia produca vino, alcune sono più prolifiche.
Ogni zona ha un terroir distinto che non può essere riprodotto per creare un vino che corrisponda esattamente alle qualità di una regione specifica. Il terroir è l'ambiente naturale completo di una regione. Comprende le precipitazioni, le condizioni del terreno, la qualità dell’aria, l’esposizione alla luce solare e qualsiasi altro componente che influenza il sapore e la qualità di un vino.
Conoscere una regione vinicola italiana è un ottimo modo per comprendere e apprezzare il vino in modo più approfondito. Detto questo, ecco alcune delle regioni vinicole italiane essenziali da conoscere:
Il Veneto essendo la più grande regione vinicola d'Italia, il Veneto produce una grande varietà di uve e vini, tra cui pinot grigio e prosecco.
Il Piemonte, situato nell'Italia nordoccidentale, ai piedi delle Alpi occidentali, il Piemonte è apprezzato per la produzione di alcuni dei vini più raffinati d'Italia, tra cui il Barolo e il Gavi.
Il Lazio ospita Roma e ha la reputazione di produrre vini bianchi giovani e facili da bere come il Frascati.
La Sicilia con un clima secco e soleggiato, la Sicilia è ideale per la produzione di vini rossi fruttati e di medio corpo come il Nero d'Avola e il Frappato.
L’Umbria - questa piccola regione centrale è nota soprattutto per i suoi vini rossi tannici e longevi come il Sagrantino di Montefalco.
La Toscana coltiva uve sangiovese ed è nota per la produzione del vino nobile, come il famoso vino rosso Chianti, Brunello di Montalcino, e Sangiovese.
La Sardegna è un'isola italiana popolare con i turisti e produce vini come Cannonau e Carignano.
La Puglia è la regione che si trova nel tacco dello Stivale. I vigneti pugliesi sono principalmente a bacca rossa, ricordiamo il Primitivo e il Negroamaro.
L'Italia produce circa 40 - 45 milioni di ettolitri di vino all'anno. Una parte di questo vino rimane nel paese per il consumo locale, mentre la maggior parte dei vini italiani viene esportata in tutto il mondo.
Gli Stati Uniti sono il maggior consumatore di vino italiano, seguiti da Germania e Regno Unito.
Fammi sapere nei commenti quale vino ti piace di più.